Des plats spéciaux, rapides et sains pour le pique-nique

L’été arrive et avec lui le temps des piques-niques. Qui ne rêve pas d’un déjeuner au soleil en famille ou entre amis le week-end, avec des collègues ou allongé seul sur l’herbe pendant la pause ? Pour préparer tranquillement ce moment, voici trois menus qui allient simplicité et santé. Profitez des bons plans pour manger sainement en activant un code promo Croq kilos.

Salade d’avocat et saumon

Une salade fraîche qui allie avocat, saumon mariné (ou coeur de saumon fumé), roquette et citron (préparation 15 minutes). Vous pouvez ajouter du riz pour en faire un plat unique.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de saumon,
• 2 avocats mûrs,
• 2 citrons, roquette,
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 cuillère à soupe de moutarde, du persil haché.

Tout d’abord, ouvrez les avocats, retirez les noyaux, récupérez la chair avec une petite cuillère. Placez ces boules d’avocat dans un saladier avant de les arroser avec du jus de citron.

Coupez le saumon en cubes, ajoutez les au saladier avec la roquette et le basilic (vous pouvez intégrer de la coriandre).

Préparez l’assaisonnement. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, la moutarde, le persil puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Emulsionnez le tout et versez dans le saladier. Remuez et servez.

Tarte tomates et chèvre

Une tarte froide qui trouvera sa place dans votre panier après une préparation rapide (20 minutes puis 30 minutes de cuisson).

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée,
• 4 tomates,
• 1/2 bûche de chèvres,
• 3 œufs,
• 15 cl de lait,
• sel,
• poivre,
• ciboulette.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte feuilletée dans le moule puis piquez-la avec une fourchette.

Dans un bol, préparez la base. Mélangez le lait, les œufs, le sel, le poivre, la ciboulette et une ou des épices de votre choix (comme la muscade).

Découpez les tomates et la chèvre en rondelles. Puis disposez ces rondelles sur la pâte. D’abord les tomates, puis le chèvre et finissez avec des tomates.

Versez le mélange aux œufs.

Mettez au four et laissez cuire pendant 30 minutes.

Taboulé libanais

Une recette légère et fraîche avec la menthe et le persil qui viennent sublimer le boulgour (préparation 20 minutes).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuillères à soupe de boulgour,
• 1 bouquet de menthe,
• 1 bouquet de persil,
• 1 tomate,
• 1 citron,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel.

Placez le boulgour dans un bol, versez de l’eau et laissez gonfler pendant 15 minutes.

Pendant que le boulgour gonfle dans l’eau, préparez les légumes et l’assaisonnement.

Lavez puis coupez plus ou moins finement la menthe et le persil avant de les mettre dans un saladier. Coupez la tomate et ajoutez-la dans le saladier.

Egouttez le boulgour et versez-le dans le saladier qui contient la menthe, le persil et la tomate.

Pressez le jus de citron, versez le dans un petit bol et ajoutez-y l’huile d’olive et une pincée de sel.

Versez la sauce dans le saladier et remuez pour imprégner.

Réservez deux heures au frais avant de le mettre dans votre panier et de partir pour le pique-nique.

Voici trois recettes salées simples, rapides, et saines pour passer un moment de détente dans un jardin, un parc, un banc. Vous pouvez y ajouter d’autres recettes salées et sucrées en vous inspirant des programmes comme ceux de Croq kilos.

Bon pique-nique.