Le sorbitol — un édulcorant utilisé pas seulement dans les aliments

Le sorbitol est un composé chimique organique appartenant au groupe des sucres alcooliques. Il est obtenu en réduisant le glucose à l’aide de chaleur et de pression, mais il est également présent dans l’état naturel des fruits, en particulier les fruits secs. Il est aussi connu sous le nom de D-glucitol et, en tant qu’additif alimentaire, son numéro E est E420.

Le sorbitol est un composé chimique organique appartenant au groupe des sucres alcooliques. Il est obtenu en réduisant le glucose à l’aide de chaleur et de pression, mais il est également présent dans l’état naturel des fruits, en particulier les fruits secs. Il est aussi connu sous le nom de D-glucitol et, en tant qu’additif alimentaire, son numéro E est E420.

En raison de son goût sucré, le sorbitol est principalement utilisé comme substitut du sucre. Cependant, il n’est pas seulement utilisé dans l’industrie alimentaire, mais également dans d’autres domaines. Vous souhaitez en savoir plus sur cette substance unique ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les propriétés et les utilisations du sorbitol !

Propriétés du sorbitol

Le sorbitol se présente sous la forme d’une poudre blanche ou de granulés au goût sucré. Il se caractérise par un effet rafraîchissant dans la bouche lorsqu’il est ingéré. Le pouvoir sucrant du sorbitol se situe de 50 à 60 % de celui du saccharose. Il est facilement soluble dans l’eau et stable à haute température.

Le sorbitol influence, non seulement le goût, mais encore la consistance du produit, car il a un effet de remplissage, de stabilisation et d’hydratation. Grâce à ses propriétés hygroscopiques, il sert de stabilisateur d’humidité. Le sorbitol est également utilisé comme conservateur, parce qu’il empêche la croissance des bactéries et des micro-organismes.

Sorbitol — utilisation

En raison de ses propriétés, le sorbitol a de nombreuses applications dans diverses industries. Il est utilisé:

• dans l’industrie alimentaire — comme édulcorant et stabilisateur d’humidité,
• dans l’industrie cosmétique — comme humectant, conservateur et épaississant,
• dans l’industrie pharmaceutique — comme laxatif et comme support,
• dans l’industrie chimique — pour la production de plastiques et de peintures.
• dans l’industrie du tabac — comme humectant, pour garder le tabac humide.

Sorbitol alimentaire

L’utilisation la plus courante du sorbitol est celle d’additif alimentaire E420. Il est présent dans de nombreux produits en tant qu’édulcorant – il est moins sucré que le sucre, mais il est moins calorique et n’augmente pas le taux de sucre dans le sang. C’est pourquoi il est ajouté aux aliments destinés aux diabétiques, tels que les chocolats et les confitures. Le sorbitol est également présent dans de nombreux produits hypocaloriques, tels que les barres protéinées et les boissons sans sucre.

Ses propriétés sont également utilisées dans la fabrication de produits de confiserie. Son action est d’empêcher la perte d’humidité, et il est ajouté aux gâteaux et aux chocolats, qui peuvent durcir et se dessécher pendant le stockage.

Le grand avantage du sorbitol est qu’il masque le goût amer d’autres édulcorants, ce qui explique leur combination. Dans les édulcorants contenant de la saccharine, il empêche la cristallisation de cette dernière.

À quoi sert le sorbitol dans un produit cosmétique ?

Le sorbitol est couramment utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques. Il a un effet hydratant et est donc ajouté aux produits destinés aux peaux et aux cheveux secs, tels que les crèmes pour le visage et les mains, les lotions, les shampooings et les après-shampooings.

Il est également utilisé comme édulcorant dans les produits pour les lèvres, en leur donnant un goût sucré, ce qui les rend plus agréables à utiliser. Le sorbitol est également utilisé comme ingrédient dans les bains de bouche et les dentifrices.

En tant qu’épaississant, le sorbitol augmente la viscosité des produits, ce qui améliore les propriétés d’application. Il est également un solvant pour d’autres ingrédients inclus dans le cosmétique.

Dans les produits liquides, le sorbitol empêche le dessèchement et la cristallisation. Comme conservateur, il protège le produit manufacturé des effets négatifs des micro-organismes et prolonge sa durée de conservation.

Acheter du sorbitol

L’achat de sorbitol peut être une bonne décision pour de nombreuses industries. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et bien d’autres. Outre sa fonction édulcorante, le sorbitol possède également des propriétés hydratantes et humectantes, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux produits hydratants. Si vous êtes à la recherche de sorbitol de bonne qualité, il vaut la peine de consulter l’offre de Foodcom S.A., une entreprise spécialisée dans les matières premières.