Bonbons : comment reconnaître chaque type et leurs particularités

Un marathon de saveurs, des amitiés nouées autour de casseroles fumantes et de recettes échangées à toute heure : voilà ce qui s’est tramé le mois dernier avec mes compagnons du marathon Blogging. Ensemble, nous avons rassemblé des douceurs indiennes, classiques ou revisitées, qui font saliver par leur audace et leur authenticité. Ce florilège n’aurait pas existé sans la générosité de chaque blogueur, chacun apportant son grain de sucre à l’édifice.

En un seul coup d’œil, parcourez cette sélection de 24 spécialités sucrées venues des quatre coins de l’Inde. Envie de mettre la main à la pâte ? Chaque recette est accessible via les liens pour que la tentation ne reste pas sans réponse.

Mirelle du chef Schizo a imaginé un pudding tout en douceur

Paal Payasam, Pouding de riz indien façon restaurant

Kheer à la courgette, Un pudding original aux courgettes indiennes

Papaya Payasam, Douceur à la papaye façon pudding

Priya de Priya Versatile Recettes régale avec trois déclinaisons de Laddoos

Makhana Goond Ka Laddoo, Graines de lotus soufflées & gomme comestible

Laddoo multigrains au ghee, Sathumaavu Nei Urundai

Laddoo noix de coco et Khoya, Boules sucrées à la noix de coco râpée et au khoya

Srivalli de Spice your Life dévoile ses burfis gourmands

Khoya Burfi

Khoya Paneer Burfi, relevé d’une pointe de lait concentré

Alwar Ka Mawa

Vaishali Sabnani de Rubans à Pastas mise sur trois créations de ladoos

Ladoo dattes, noix et chocolat-orange

Ladoo au sabudana

Ladoo au sabudana et amandes

Sujata Ram de Indian Vegg Kitchen propose trois burfis tout en nuances

Voici les spécialités à ne pas manquer :

• Carotte Mysorepa, la douceur mythique revisitée façon Krishna Sweets
• Burfi au chocolat, une recette où le lait se marie au cacao
• Maida Milk Burfi, une version lactée, fondante et simple à réaliser

Burfi au chocolat, Recette au lait

Maida Milk Burfi, Douceur lactée

Mayuri Patel de Jikoni de Mayuri signe trois variations de Kheer

Les combinaisons retenues :

• Kheer au makhana et fruits secs, mariage de croquant et de crémeux
• Kheer à la carotte et noix de coco, un duo inattendu
• Kheer au riz rouge, pour surprendre le palais

Kheer carotte-coco

Kheer au riz rouge

Ritu Tangiri d’Annapurnaz revisite les classiques

Malpua au lait concentré

Bihari Malpua

Meetha Pooda du Pendjab

Quant à moi, j’ai opté pour trois recettes de Halwa

Moong Dal Halwa

Halwa à l’ananas

Rava / Sooji Halwa, Pudding de semoule indien

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Pour découvrir les autres participants et leurs créations, rendez-vous sur la page Marathon Blogging pour les membres de ce BM #89.

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