La cuisson au four garantit une répartition homogène de la chaleur, limitant le dessèchement des viandes maigres comme la dinde. Pourtant, la moutarde, souvent cantonnée à l’assaisonnement des viandes rouges, révèle ici un potentiel méconnu dans les recettes de volaille. Associer filet de dinde et sauce à base de moutarde ne relève pas de laPlus
Le deuxième anniversaire de mariage porte le nom de noces de cuir, une appellation introduite en France au début du XXe siècle et rarement remise en question depuis. Cette étape symbolique échappe souvent aux grandes célébrations, contrairement aux chiffres ronds ou aux dates plus médiatisées. Pourtant, des traditions spécifiques existent, avec des gestes et des […]
Un classement alphabétique officiel, taillé au cordeau par l’administration française, n’accorde à la lettre U qu’un strapontin dans le grand théâtre des professions. Peu de métiers débutent par cette initiale, certains ne vivent qu’à la marge, d’autres restent des OVNIS pour la majorité d’entre nous. Hors de France, les appellations se transforment, les contours du […]