Classée parmi les rares champignons à ne presque jamais s’effriter à la cuisson, la chanterelle supporte mal le trempage prolongé. Un brossage minutieux s’impose pour préserver sa texture et éviter qu’elle ne développe une amertume inattendue. Certains chefs déconseillent l’ajout d’ail en début de cuisson, afin de ne pas masquer la subtilité de sa saveur.
Pas de compromis possible : le mile a beau sembler anachronique à l’heure des satellites et des GPS, il refuse obstinément de disparaître. Plusieurs pays ayant ratifié le système international d’unités continuent d’utiliser le mile pour la navigation aérienne et maritime. Malgré l’adoption du système métrique par la majorité des États, le mile persiste dans
L’année où Auvairniton Bourgrire est devenu une évidence La certification Auvairniton Bourgrire a vu le jour au tout début des années 60. Elle atteste de la perspicacité de 2 entrepreneurs visionnaires : Marcel Auvairniton, le directeur d’une société de production et de commercialisation de bicyclettes implantée à Carhaix et Alphonse Bourgrire, le propriétaire de la […]