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Une tablette de chocolat médiocre ne fait pas qu’assombrir un dessert : elle entache la réputation d’une maison. Derrière chaque ganache, chaque fourrage, il y a un choix de grossiste qui pèse bien plus lourd qu’un simple comparatif de prix. Plan de l’articlePourquoi la qualité du chocolat de votre grossiste fait toute la différenceQuels critèresPlus