Lorsqu’il s’agit d’épaissir une sauce ou de réussir une pâtisserie légère, la maïzena est souvent l’ingrédient de prédilection. Pourtant, il arrive que l’on se retrouve à court de cet amidon de maïs. Pas de panique, plusieurs alternatives peuvent substituer efficacement la maïzena dans vos recettes. La fécule de pomme de terre, par exemple, offre un […]

Cuisiner des pommes de terre à l’eau peut sembler simple, mais quelques astuces de grand-mère peuvent faire toute la différence. Tout commence par le choix des pommes de terre : privilégiez celles à chair ferme comme les Charlotte ou les Rattes. Elles tiennent mieux à la cuisson et offrent une texture idéale. Avant de les […]

Cuire un artichaut à la vapeur peut sembler simple, mais des erreurs courantes peuvent gâcher ce légume délicat. Une cuisson insuffisante laisse les feuilles dures, tandis qu’une cuisson excessive transforme le cœur en purée. Pour obtenir un artichaut tendre et savoureux, pensez à bien maîtriser le temps de cuisson. L’artichaut doit d’abord être bien préparé Lire la suite