À -12°C, la prolifération de micro-organismes n’est pas totalement stoppée. Certains aliments risquent alors de perdre en qualité nutritionnelle ou de développer des bactéries, malgré leur apparente solidité. Seul un maintien constant à -18°C permet de garantir la sécurité sur le long terme pour la plupart des denrées surgelées. La moindre variation de température peut

Réduire la consommation électrique d’un congélateur ne repose pas uniquement sur sa classe énergétique. Un écart de quelques degrés suffit à alourdir la facture annuelle sans améliorer la conservation des aliments. Entre -18°C, recommandation officielle, et des réglages plus bas souvent adoptés par précaution, le choix n’est pas neutre. Des températures trop basses accélèrent l’usure […]

Quatre cents millilitres, c’est l’unité qui divise les novices des cuisiniers aguerris. Derrière cette simple mesure, une réalité se cache : tout n’est pas interchangeable en cuisine, et la précision ne relève jamais du hasard. La densité d’un ingrédient chamboule chaque tentative de conversion entre volume et poids. Si l’eau, docile, suit la règle, 400 […]