Classée parmi les rares champignons à ne presque jamais s’effriter à la cuisson, la chanterelle supporte mal le trempage prolongé. Un brossage minutieux s’impose pour préserver sa texture et éviter qu’elle ne développe une amertume inattendue. Certains chefs déconseillent l’ajout d’ail en début de cuisson, afin de ne pas masquer la subtilité de sa saveur.

En Flandre, le même plat mijote dans les cuisines depuis des générations, sans jamais perdre sa place sur les tables familiales. Malgré l’essor de la cuisine rapide et l’abondance de recettes internationales, certains classiques locaux résistent aux modes. La carbonade à la flamande échappe à la disparition qui a touché d’autres spécialités régionales. Sa recette, […]

Un pneu surgonflé perd en adhérence sur terrain accidenté, tandis qu’un pneu sous-gonflé risque de pincer la chambre à air sur une racine. Entre 1,5 et 2,5 bars, la marge de manœuvre reste étroite : chaque dixième de bar influe sur la tenue de route et la sensation de pilotage. Les recommandations des fabricants ne […]