On ne fabrique pas un opéra comme on aligne les éclairs. Depuis sa création, ce gâteau a imposé ses couches ordonnées et ses arômes francs, jusqu’à devenir une référence que nul pâtissier ne prend à la légère. La renommée de l’Opéra n’a rien d’anodin : rares sont les gâteaux français à avoir franchi les frontières […]

En Belgique, une même levure peut donner naissance à des bières radicalement différentes selon la brasserie qui l’emploie. Certaines marques ne produisent qu’une seule cuvée, d’autres proposent des dizaines de variantes, parfois sous des noms inattendus. Les règles d’appellation sont si souples qu’une « triple » peut s’avérer plus légère qu’une « blonde » selon […]

Dans certains foyers, la cohabitation entre chiens et chats bouscule les idées reçues sur la rivalité animale. Malgré des instincts et des codes sociaux différents, ces deux espèces peuvent partager le même espace sans heurts majeurs. Les vétérinaires comportementalistes notent que l’entente dépend avant tout de l’accompagnement humain et d’un environnement adapté. De simples ajustements