Dans le classement zoologique, un marsupial insectivore vivant uniquement en Australie échappe à la plupart des règles établies pour sa famille. Ce mammifère, qui porte une langue aussi longue que son corps, ne digère ni feuilles ni fruits, contrairement à ses cousins. Son mode de vie diurne tranche avec la majorité des marsupiaux strictement nocturnes. […]

Oubliez la légende du chien ordinaire. Le Spitz allemand, avec sa silhouette reconnaissable entre mille et son panache assumé, défie les modes depuis des millénaires. Aujourd’hui encore, cinq variétés cohabitent sous une même bannière, dessinées par la main de l’homme mais aussi par l’histoire. Un patrimoine vivant, tissé de contrastes et d’adaptations, qui fait du […]

En France, la viande de lapin figure parmi les moins consommées au sein des foyers, alors même qu’elle fait partie intégrante du patrimoine culinaire. Les bouchers eux-mêmes admettent souvent une méconnaissance des morceaux et des modes de préparation chez la majorité des clients. Contrairement à la volaille ou au porc, le lapin présente une texture […]