En botanique, les fruits qui commencent par la lettre Y pourraient presque passer inaperçus, tant ils sont rares sur les étals européens. Cette singularité ne doit rien au hasard : elle s’explique par des histoires de migrations, de terroirs, de traditions culinaires longtemps restées à l’écart des circuits commerciaux mondiaux. Si leur profil nutritionnel est aujourd’hui scruté à la loupe, c’est parce que certains d’entre eux se révèlent de véritables concentrés de micronutriments. Parfois, leurs apports dépassent largement ceux des variétés plus familières. La recherche s’y intéresse, notamment pour comprendre la richesse de leurs antioxydants et de leurs fibres, et […]

Dire que l’arbre à fleurs blanches se limite à un ornement de campagne serait une erreur de taille. Bien avant que les scientifiques ne se penchent sur ses secrets, les habitants des villages l’avaient déjà adopté comme allié de santé. Feuilles, fleurs, jeunes pousses : chaque fragment oublié de cet arbre abrite des molécules actives […]

Quatorze ans, parfois plus : certains bergers australiens défient les statistiques. Là où la plupart des chiens de gabarit moyen plafonnent plus bas, la race s’offre quelques records de longévité. Impossible, pourtant, de réduire cette résistance exceptionnelle à un simple héritage génétique. Les différences d’un chien à l’autre, parfois marquées au sein d’une même portée, Lire la suite