Malgré une croissance rapide, seuls 36 % des fonds commercialisés comme “durables” répondent réellement aux critères les plus exigeants. La réglementation évolue plus vite que les pratiques de marché, créant des zones grises et des débats sur la sincérité des démarches responsables. Longtemps relégué au second plan, l’investissement dit « responsable » s’impose désormais sur […]
Un temps de cuisson trop court laisse la seiche coriace ; un excès de chaleur la transforme en caoutchouc. Contrairement à la plupart des produits de la mer, la préparation de la seiche impose deux options opposées : saisir rapidement à feu vif ou mijoter longuement à basse température. Cette dualité déroute souvent les amateurs […]
200 000 euros : voilà le chiffre qui circule, brut, sec, dans les projections d’experts. Mais une telle somme, censée garantir un confort à la retraite, ne colle pas à la vie réelle. Les Français, loin de tous pouvoir mettre de côté 10 % à 20 % de leurs revenus chaque mois, voient ce cap […]