En France, la viande de lapin figure parmi les moins consommées au sein des foyers, alors même qu’elle fait partie intégrante du patrimoine culinaire. Les bouchers eux-mêmes admettent souvent une méconnaissance des morceaux et des modes de préparation chez la majorité des clients. Contrairement à la volaille ou au porc, le lapin présente une texture […]
Dire non à un héritage, ce n’est pas seulement tourner la page sur des souvenirs ou solder des comptes familiaux. C’est choisir d’effacer toute trace juridique de lien à un patrimoine, avec ce que cela implique pour soi, ses proches et parfois la génération d’après. En France, la possibilité de dire non à une succession
En 1627, la mort de la dernière femelle d’une lignée ancestrale marque la fin d’une espèce qui avait prospéré sur le continent européen pendant des millénaires. Les archives mentionnent que cet animal, autrefois symbole de puissance et de fertilité, occupait une place centrale dans l’économie et la culture de nombreuses civilisations anciennes.Des programmes de sélection