L’aquafaba, liquide de cuisson des pois chiches, reproduit la texture des blancs d’œufs montés en neige. Son utilisation bouleverse les méthodes traditionnelles de préparation de desserts aériens. Ce substitut végétal élimine le risque sanitaire associé aux œufs crus et convient aux régimes spécifiques. Les mousses obtenues affichent une légèreté inattendue, tout en conservant l’intensité du
Un portail d’apparat, quelques marches, et soudain, la solennité d’un lieu qui ne s’offre au regard que par exception. L’accès à la résidence du sous-préfet de Béthune demeure verrouillé, sauf lors des Journées du patrimoine. Ce bâtiment officiel, jalousement gardé, entrouvre alors ses portes pour une poignée de visiteurs privilégiés. Chaque année, cette ouverture éphémère […]
Un dispositif de géolocalisation portable n’offre pas toujours la précision annoncée par ses fabricants, même sur des trajets quotidiens en milieu urbain. Certains modèles imposent des frais cachés via des abonnements mensuels obligatoires, rarement mis en avant lors de l’achat. Les options d’autonomie de la batterie varient du simple au triple selon les modèles, sans