Un temps de cuisson trop court laisse la seiche coriace ; un excès de chaleur la transforme en caoutchouc. Contrairement à la plupart des produits de la mer, la préparation de la seiche impose deux options opposées : saisir rapidement à feu vif ou mijoter longuement à basse température. Cette dualité déroute souvent les amateurs […]
Malgré une croissance rapide, seuls 36 % des fonds commercialisés comme “durables” répondent réellement aux critères les plus exigeants. La réglementation évolue plus vite que les pratiques de marché, créant des zones grises et des débats sur la sincérité des démarches responsables. Longtemps relégué au second plan, l’investissement dit « responsable » s’impose désormais sur […]
Un Magnum classique affiche environ 250 à 350 kcal par portion, soit jusqu’à deux fois plus qu’une glace à l’eau standard. Les fabricants multiplient pourtant les déclinaisons allégées ou miniatures, brouillant la comparaison directe entre produits.Dans ce contexte, les différences de composition, crème, chocolat, fruits, édulcorants, modifient fortement l’apport énergétique. Certains bâtonnets affichent un nombre […]