Moins de 20 % des besoins quotidiens en vitamine D proviennent de l’alimentation dans la plupart des pays occidentaux. Certains poissons gras contiennent jusqu’à dix fois plus de vitamine D que les œufs ou les produits laitiers. Pourtant, la majorité des apports alimentaires repose encore sur des sources peu concentrées ou sur des aliments enrichis […]

Un chiffre froid, presque invisible dans les bilans sanguins : la carence en vitamine B12 concerne près de 5% de la population générale en France, et jusqu’à 20% chez les plus de 60 ans. Et pourtant, ce déficit se faufile, masqué, derrière une fatigue installée ou de vagues troubles de la mémoire, jusqu’à ce que […]

L’interdiction progressive de certains pesticides chimiques en W n’a pas suffi à enrayer l’érosion des sols observée dans les vergers. Malgré la pression du marché pour maximiser les rendements, une part croissante des exploitations agricoles de la région applique des protocoles alternatifs, souvent contraignants, pour limiter leur impact écologique. Les certifications environnementales, parfois jugées trop […]